Калорийность свежих и обработанных помидоров. Калорийность помидора: в свежем, соленом, тушеном, маринованном виде Бжу помидора свежего на 100 грамм
Если вы хоть раз пробовали избавиться от лишнего веса, то наверняка изучили немало диет и систем питания, в которых специалисты дают различные советы по-быстрому и эффективному похудению.
Правда, какие именно дары природы лучше кушать, мало кто говорит, а вместе с тем даже из вполне безобидных и любимых многими овощей можно приготовить салатик, который будет настоящей калорийной бомбой.
Поэтому прежде чем начать готовить то или иное блюдо, подумайте, а какова калорийность продуктов, входящих в его состав?
Вот, например, всеми любимые помидорчики. В летний период многие люди их едят с удовольствием, но допустимо ли употребление данного овоща при снижении веса?
Калорийность помидоров: свежих, соленых, маринованных
Томаты с удовольствием используют для приготовления свежего, сочного салата в летний период. Да и вообще, теплая погода за окном будто пробуждает новую волну похудения у прекрасных дам, ведь в это время появляется много недорогих и вкусных овощей, фруктов, ягод. Большинство красавиц пребывают в твердой уверенности, что если питаться одной «травой» , то можно обрести фигуру своей мечты в кратчайшие сроки.
Но не все так просто, прежде чем положить что-то себе в рот, нужно задуматься, а какова энергетическая ценность этого продукта?
Так, например, калорийность свежих помидор, которые очень часто оказываются в летних закусках, составляет в среднем около 20 ккал на 100 г продукта. При этом следует помнить, что сорт помидоров будет влиять на показатели энергетической ценности. Зрелые, мясистые томаты калорийность будут иметь выше. Эта цифра может у таких овощей доходить до 33 ккал на 100 грамм.
Калорийность помидорчиков черри мала и составляет не более 16 ккал на 100 г продукта. Вкус этой разновидности томатов нравится многим людям, которые добавляют «малышей» как в различные салаты, так и используют для украшения блюд. Кстати, диетологи считают черри идеальным перекусом в пути. Ведь маленькие плоды содержат немного калорий, их легко брать с собой, нужно только вымыть и поместить в контейнер, чтобы не раздавить, да и кушать помидорчики можно, не привлекая внимания. В общем, очень полезный и здоровый перекус.
Пару слов следует сказать также о маринованных и соленых томатах, так как их очень любят подавать на стол в праздничные дни хозяйки. Но вот стоит ли лакомиться подобными продуктами худеющим, давайте разберемся.
Стоит сразу сказать, что калорийность маринованных помидорчиков составляет не более 15 ккал на 100 грамм. Вроде бы цифра совсем небольшая и многие решили, что в таком случае маринованные томаты можно кушать. Не спешите, все не так просто.
Если вы следите за фигурой, то побаловать себя одним помидором можно, но съедать всю баночку не стоит.
Дело тут не только в энергетической ценности, следует помнить, что маринованные томаты готовятся с добавлением соли, приправ, сахара, уксуса и прочего. Указанные компоненты задерживают жидкость в организме, провоцируют отеки, а все это ни к чему тем, кто пытается снизить вес.
То же самое можно сказать и о соленых помидорах, их калорийность минимальна – 13 ккал на 100 грамм, но увлекаться ими не стоит, дабы не спровоцировать отеки. В общем, томаты вам есть при диете никто не запрещает, только знайте меру.
Пару слов о калорийности овощного салата и блюд с томатами
Наиболее популярными закусками из овощей считаются те, в которых присутствуют свежие томаты и огурчики. Один из таких салатов мы сейчас обсудим, а также оценим его калорийность и возможность есть в период похудения.
Для приготовления блюда возьмите 100 грамм помидора свежего, столько же огурцов, 30 грамм репчатого лука, 5 грамм укропа и 20 грамм масла оливы.
Последовательность создания салата проста:
- овощи тщательно промойте и удалите с них несъедобные части;
- нарежьте огурчики тонкими кружочками;
- томаты измельчите произвольными дольками;
- лук нашинкуйте полукольцами;
- укроп нарежьте максимально мелко;
- подготовленные ингредиенты смешайте в одной тарелке и заправьте маслом.
Калорийность такого салата из помидоров и огурцов на 100 грамм составит около 90 ккал. Если хотите минимизировать этот показатель, то уменьшите количество масла, заменив его, например, соком лимона.
Стоит сказать, что есть люди, которые делают основой своего рациона помидоры и с их помощью снижают вес.
К такому методу похудения можно прибегать только после консультации со специалистом, так как не всем гражданам допускается кушать томат в неограниченном количестве.
Помимо этого, не стоит питаться только один салатом из любимого овоща. Важно разнообразить дневной рацион, дабы не навредить здоровью.
Если вы решите снижать вес на помидорчиках, то можете сочетать их с нежирным творогом, особенно вкусно с зернистым, зеленью, маслом оливы, макаронами из твердых сортов пшеницы, бурым рисом и т.д. А вот покупной томатной пастой увлекаться не стоит. Если очень любите такую приправу, то приготовьте ее самостоятельно.
Для этого отберите большие томаты, промойте их и нарежьте крупными кусками, добавьте к ним измельченный лук, немого масла оливы и любимые специи. Все ингредиенты потомите на медленном огне четверть часа (воду добавлять не нужно). Полученным соусом очень вкусно приправлять еду, а калорий он содержит немного. В нем нет сахара и вредных консервантов.
Идеальным завтраком для худеющих может стать цельнозерновой хлебец, на который рекомендуется положить не привычный сыр или колбасу, а тонкий ломтик помидора и пару веточек зелени. А чтобы трапеза была приятной, дополните приготовленный бутерброд чашкой несладкого чая или кофе.
Также на завтрак можно скушать омлет или яичницу с томатами, энергетическая ценность такого блюда не превысит 120 ккал на 100 грамм, при условии, что вы не добавите туда лишних ингредиентов.
В диетическом питании самыми оптимальными продуктами по калорийности считаются овощи. Помидоры относятся к таким овощам. Сочный плод завоевал любовь и популярность во всем мире. С ним готовят множество вкусных, знаменитых и полезных национальных блюд. Какова калорийность помидора свежего, сколько в нем калорий?
Универсальный овощ
Вкусные и сочные томаты относятся к семейству пасленовых , бывают однолетними или двухлетними растениями. Южная Америка - родина помидор и там до сих пор можно увидеть дикорастущие кустарники томатов. В европейские страны томаты попали только в XVI веке, и в самом начале культура возделывалась как декоративное растение. Поздней люди поняли, что плоды томатов не ядовиты, а съедобны и очень вкусные.
Благодаря вкусовым качествам и низкой калорийности помидоры быстро заслужили популярность и любовь большинства наций. С ними готовят множество известных и вкуснейших блюд, поэтому люди быстро освоили выращивание культуры. Сейчас помидоры выращивают в открытом грунте и круглогодично в тепличных условиях, поскольку они всегда пользуются спросом у покупателей. С ними готовят много различных блюд:
В средиземноморской кухне томаты стали незаменимым овощем. Их по достоинству оценили гурманы за несравненный вкус и полезные свойства, аппетитный вид.
Калорийность томата
Показатель калорийности томата зависит от сорта, степени зрелости и размера овоща, а также от способа его приготовления. В среднем калорийность свежего помидора на 100 грамм веса составляет 20 калорий , из них:
- белки - 0,6 гр;
- жиры - 0,2 гр;
- углеводы - 4,2 гр.
Соотношение БЖУ по весу свежего овоща:
- белки - 17,2 %;
- жиры - 0%;
- углеводы - 77,3%.
При невысокой калорийности помидора в нем содержится много углеводов. Крайне низкий показатель калорийности овоща позволяет успешно использовать его в диетическом питании. Рассмотрим также калорийность производных из томата:
- маринованные - 15 ккал;
- соленые - 13-14 ккал;
- кетчуп томатный - 112 ккал.
Количество калорий зависит от сорта плодов, например, в наиболее популярных:
- бычье сердце - 70 ккал;
- черри - 15 ккал;
- на веточке - 22 ккал.
Большое количество жизненно важных, полезных веществ, а также низкая калорийность сделала помидор любимым овощем диетологов и худеющих. Из-за низкой калорийности в соленых, свежих помидорах в томатном соке диетологи рекомендуют использовать их чаще в салатах и пить томатный сок. В соленых помидорах содержится на 100 грамм всего 13 калорий, а в томатном соке - 17 единиц.
В большом количестве в помидорах содержатся следующие полезные вещества:
- витамины группы В, С, Е, А;
- фолиевая кислота;
- калий и магний;
- железо и цинк;
- кальций и фосфор.
Все эти витамины и микроэлементы необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Больше всего в помидорах витамина С, он обеспечивает на 1/4 от суточной нормы организм взрослого человека. Считается, что томатный сок и свежие плоды помогают:
- улучшить память;
- дать энергию и силу;
- справиться с гипертонией;
- поднять уровень гемоглобина;
- улучшить состояние в стадии гастрита.
Томаты значительно ускоряют обменные процессы в организме. Они улучшают функции пищеварительных органов, половой системы, мозговой деятельности. Особенно полезно есть помидоры в пожилом возрасте, чтобы сохранить остроту зрения. Пектины, входящие в состав помидор снижают уровень холестерина. Если выпивать ежедневно 1 стакан томатного сока можно укрепить сердце и сосуды, снизить риск появления онкозаболеваний, простатита.
Томаты в диетологии
Уже давно доказано, что помидоры - отличный овощ для тех, кто хочет похудеть. Здесь играет важную роль не только низкая калорийность плодов, а его насыщенный красный цвет . В нем содержится вещество ликопин, которое помогает быстро расщеплять жиры в организме. Ликопин также улучшает кислотно-щелочной баланс и приводит в норму уровень холестерина.
Антиоксидантов в этом овоще содержится больше, чем в других овощах. Некоторые из них замедляют процессы старения организма, другие дают чувство сытости на некоторое время, что так важно при диетическом режиме.
Разработано несколько видов томатных диет и каждая из них имеет свои особенности. Диетологи утверждают, что находясь в течение трех суток на томатной легкой диете можно похудеть на 4-5 кг . Диетологи рекомендуют выпивать свежеотжатый томатный сок, который прекрасно утоляет голод и улучшает настроение. Это связано с содержанием тиамина и серотонина в плодах, именно они отвечают за хорошее настроение.
Томатные диеты отличаются от многих изнуряющих диет положительными моментами. Худеющий не испытывает голода, но худеет. Кроме, витаминов и микроэлементов в помидорах есть также клетчатка. Все эти вещества помогают очистить организм и сбросить лишний вес.
Помидор - овощ, которому не за что «краснеть». Помимо восхитительных вкусовых качеств, он обладает «отрицательной» калорийностью, что делает его главным персонажем многочисленных диет. Благодаря своей «стеснительной» натуре, он служит ярким украшением праздничного стола. А богатое содержание витаминов превращает этого сеньора в настоящего супергероя, когда дело касается защиты иммунитета. Сколько калорий в помидоре свежем, каковы его полезные свойства, в каком виде его лучше употреблять - обо всем по порядку в нашем низкокалорийном обзоре.
Что за овощ? Плюсы
Родина помидора - Южная Америка и Мексика. Там он произрастает преимущественно в диких условиях. В нашей стране вплоть до 18 века полагали, что овощ ядовит и крайне опасен для здоровья. Пока его не попробовал один заключенный, за что получил помилование.
Сегодня томаты любят все. Летом их едят в свежем виде, в том числе в составе разнообразных блюд и витаминных салатов. Зимой их выращивают в теплицах, отчего овощ несколько теряет во вкусовых и полезных свойствах, но от этого не перестает быть любимым миллионами во всем мире.
А любить его есть за что. Ведь достаточно включить томат в ежедневный рацион, и ты добьешься:
- хорошей профилактики анемии. В составе помидора внушительная доза железа и меди! Он способствует кроветворению и снижает уровень вредного холестерина в крови.
- повышения настроения и избавления от стрессовых состояний. Томат - превосходный антидепрессант, содержит серотонин - «гормон счастья».
- противовоспалительного эффекта. Овощ содержит фитонциды, которые оказывают антибактериальное действие и снимают воспаление.
- активизации пищеварения и обменных процессов в организме.
- поддержки красоты (состояние кожи) и иммунной системы, благодаря содержанию витаминов А и С.
- устранения отеков за счет выведения застойной жидкости из организма.
- эффекта похудения. Ведь организм тратит больше калорий на то, чтобы переварить помидоры, чем получает от употребления их в пищу. А еще томат отлично притупляет чувство голода, спасая от переедания!
- улучшения работы сердца, нервной системы и кишечника (предотвращает запоры).
Помидоры такие разные: вареные, зеленые, красные...
Сложно ответить однозначно на вопрос: сколько калорий в помидоре? Ведь калорийность зависит от многих факторов. Например:
- калорийность выращенных в тепличных условиях помидоров составляет около 17 килокалорий на 100 грамм веса. Именно такие томаты чаще всего попадают на стол обывателей.
- калорийность зеленых, незрелых томатов составляет около 6 килокалорий на 100 грамм. Но следует помнить: много таких помидоров есть нельзя, они негативно сказываются на здоровье. Знай меру!
- калорийность спелых сочных томатов, выращенных на собственном огороде, составляет примерно от 23 килокалорий на 100 грамм продукта. Это легко объяснить: естественные условия выращивания гарантируют максимальное содержание питательных веществ в овоще.
- а сколько калорий в помидорах вареных? Около 13 на 100 грамм. В них практически не остается полезных компонентов после термической обработки.
- с маринованными томатами дело обстоит немного лучше. Они сохраняют чуть больше полезных веществ, а также позволяют наслаждаться любимым овощем 12 месяцев в году. В 100 граммах маринованного продукта содержится 15 килокалорий.
- в большинстве супермаркетов продаются так называемые вяленые томаты. За счет приличного содержания оливкового масла такой продукт имеет высокую калорийность: 258 килокалорий на 100 грамм.
- миниатюрные томаты черри хороши тем, что их не обязательно резать. А еще они заметно слаще своих больших сородичей! Сколько в помидоре калорий? Всего-навсего 15 килокалорий на 100 грамм.
Овощи-партнеры помидора. Сравнение калорийности
Так называемые «монодиеты», когда человек употребляет только, к примеру, помидоры, чреваты проблемами со здоровьем из-за нехватки нужных витаминов и минералов. Важно составить сбалансированный план питания, куда будут входить и другие необходимые для организма продукты. А что касается томатов: достаточно заменить ими всего один прием пищи, и ты отметишь разницу!
С какими овощами можно комбинировать томаты?
- Полезным «коллегой» помидора является огурец. Это поразительный овощ, который практически на 100% состоит из воды! Огуречный сок улучшает работу желудка, содержит витамины А, В и С, а также необходимый организму йод. Калорийность огурца - 15 килокалорий на 100 грамм продукта. Эти два овоща отлично миксуются в различных салатах!
- Вкусно и полезно сочетать томаты с кабачками и баклажанами. Для сравнения - калорийность свежего кабачка всего 24 килокалории на 100 грамм.
- Неплохо помидор «живет» в компании капусты, перца и моркови. Если ты планируешь разработать диету, то такое сочетание продуктов положительно скажется на фигуре! Из этих компонентов можно приготовить массу вкусных блюд, способствующих потере нежелательных килограммов.
Подведем небольшой итог
Помидор - отличный овощ для диеты и просто правильного питания. Он обладает массой целебных свойств, надолго утоляет голод и практически не несет калорийной нагрузки. В спелых томатах в 4 раза больше питательных веществ, чем в недозрелых. Красные сорта также более питательны, чем томаты других цветов (желтые, черные).
помидор свежий богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 27,8 %, кремнием - 20 %, кобальтом - 60 %, медью - 11 %
Чем полезен помидор свежий
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Кира Столетова
Томаты - одни из самых распространенных и любимых многими овощей. Они часто присутствуют в диетическом рационе и рецептах кулинарных блюд. Калорийность помидора невелика, однако она может меняться, в зависимости от сорта и способа приготовления овоща.
Состав
Калорийность свежего помидора зависит от его сорта и степени зрелости, но в среднем принято считать, что на 100 г данного продукта приходится 20 ккал.
Томат среднего размера весит 140-150 г, таким образом в 1 шт. содержится около 30 ккал.
При небольшой калорийности томат отличается высокой питательной ценностью. Согласно таблице БЖУ, состав 100 г данного продукта следующий: углеводы - 4-5 г, белки - 0,6-0,7 г, жиры - 0,1-0,2 г.
Для диетического рациона важно и то, что овощ содержит медленные (сложные) углеводы с низким гликемическим индексом (30). Польза сложных углеводов для организма состоит в длительном насыщении без резких выбросов инсулина (которое способствует наращиванию жировой массы). Однако все это касается исключительно свежих томатов: после их кулинарной обработки и сочетания с разными добавками картина сильно меняется.
Калорийность разных сортов
Прежде всего калорийность томатов зависит от их сладости: чем слаще сорт, тем больше в нем калорий. Так, сорт Бычье сердце содержит 26-28 ккал на 100 г (в одной штуке около 70 ккал, поскольку томаты этого сорта отличаются крупным размером). Кроме того, калорийность в мясистых помидорах выше, чем в водянистых.
Считается, что желтые томаты содержат меньше калорий, чем красные и розовые, однако и среди желтых сортов встречаются сладкие, а потому их энергетическая ценность варьируется от 15 до 22 ккал. Самыми диетическими из популярных сортов считаются миниатюрные помидорчики Черри, которые содержат 15 ккал на 100 гр продукта (в 1 шт содержится всего 3-4 ккал).
От способа приготовления
Энергетическая ценность печеных, тушеных или жареных помидоров всегда увеличивается, особенно если кулинарная обработка происходит с добавлением жиров. Минимальным изменениям в этом плане подвергаются вареные помидоры.
Печеные или тушеные овощи, а также томаты гриль содержат от 30 до 36 ккал на 100 г. Однако здесь многое зависит от добавок: калорий в помидорах, приготовленных с добавлением сахара, больше, также повышается и их гликемический индекс.
Сколько калорий в помидоре вяленом или сушеном? В зависимости от способа приготовления и количества добавочных ингредиентов данный продукт может содержать от 240 до 300 ккал на 100 г
Маринованные или бочковые томаты содержат даже меньше калорий, чем свежие помидоры: около 15-16 ккал на 100 г. Однако из-за содержания соли маринованные овощи не рекомендуют использовать для диетического рациона, а также во время беременности и в период, когда ребенок находится на грудном вскармливании.
В соках и соусах
Польза и вред соков и соусов для диеты также зависят от состава и способа приготовления. Для здоровья и похудения лучше использовать соки домашней кулинарии, а не покупные. Если все-таки нужно выбрать товар в магазине, нужно следить, чтобы в нем присутствовало как можно меньше посторонних добавок. Домашний томатный сок из свежих помидоров без сахара и других добавлений - это полезный диетический напиток, в 100 г которого содержится около 16 ккал. Но сок, который мы покупаем в магазинах, может иметь самый разный состав и более высокую энергетическую ценность.
Что касается соусов, кетчупов и различных паст, они не могут состоять из одной только помидорной кашицы и чаще всего содержат много добавок. На калорийность продукта больше всего влияет количество сахара и жиров, а также загустителей и эмульгаторов. Приготовляя соусы дома, можно регулировать их энергетическую ценность, самостоятельно решая, сколько чего положить, а кроме того — будете уверены, что в продукте нет вредных добавок.
Елена Малышева. Чем полезен помидор?
- Энергетическая ценность готовых блюд зависит от сочетаемости помидоров с другими ингредиентами. Томаты хорошо усваиваются вместе с огурцами, капустой и макаронами твердых сортов, однако не стоит их сочетать с хлебобулочными изделиями.
- Какая заправка хорошо подойдет к томатам и минимально повысит калорийность салата из свежих плодов? Лучшим вариантом станет небольшое количество оливкового масла или нежирной сметаны.
- Для приготовления сока или соуса лучше взять более сладкий сорт томатов, чем подслащивать кислые плоды белым сахаром. В первом случае мы потребляем фруктозу и глюкозу, а во втором - быстрые углеводы, из-за которых гликемический индекс блюда сильно возрастает.
- Несмотря на то, что энергетическая ценность незрелых плодов ниже, чем спелых, при похудении не стоит ими злоупотреблять. Полностью дозревшие плоды лучше притупляют чувство голода и содержат гораздо больше полезных микроэлементов.